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【找米猎人】舒米如妮复耕海稻田重现餵养《太阳的孩子》的亮红黝

2020-06-13 583浏览量
【找米猎人】舒米如妮复耕海稻田重现餵养《太阳的孩子》的亮红黝

阿美族人舒米如妮是港口部落海稻田复耕的重要推动者,我们来访的这一天,她在雨中补秧苗,和林务局官员场勘讨论要整修部落水圳,想为更多乾涸土地引水找生机,她的「哇助」(阿美族语的狗)无论晴雨都跟着她跑进到田里,她在水田间插秧,哇助在田梗上打滚,她返乡的故事被改编成电影《太阳的孩子》。

「小时候遇到田里收割期,我们要跟着大人一起到田里,但孩子不能踩到田间,因为大人觉得小孩调皮会碍手碍脚,所以我只能待在『达鲁岸』(阿美族语休憩所)负责送水,或是去抓蟋蟀串起来烤,烤给阿公阿嬷当小点心。」舒米如妮的童年记忆都在田边,「我看过以前40年代到50年代的港口部落空照图,当时几乎没有建筑物,稻田紧贴着海边,环境非常漂亮。」

跟许多部落原住民的命运相似,舒米如妮年轻时也离家在城市生活,别人形容她为了复育土地的使命回到部落,她淡然地回答:「其实我不是为了复育回来的,我是因为在都市里飘浮不定,婚姻、事业都失败、工作也没了,我内心在寻找疗癒的地方,很想回到自己出生的地方,所以回来家乡。」

水梯田的海稻米捱着鹹鹹海水生长,吹着海风长大,长成了风味极有个性的米。舒米如妮复育部落海稻田,推出「海稻米」品牌,让更多人吃得到阿美部落的好米。舒米如妮复育部落海稻田,推出「海稻米」品牌,让更多人吃得到阿美部落的好米。生长在海边的稻子耐风吹,不易倒伏,被形容是具有强度,风味饱满的稻米。

回乡后交由土地照顾自己,她也开始试着种稻重新生活,不过部落生活没有想像中的浪漫和轻鬆,「要复育水稻田,得先修缮水圳,这需要林务局等官方单位的资源;加上我们这一辈的族人又没有老人家长久在田里经验,,需要一边学习,一边推动重建部落互助的理念,只是部落的思维也在改变,我们还得守住传统,也追上新思维。」舒米如妮一直在思考,「港口部落到底有什幺可以延续下来呢?」

重现部落快要消失的食材和饮食记忆,也是传承文化的方式之一。舒米如妮为我们示範港口部落里常见的家常料理「芋头握饭」和「飞鱼握饭」,他在红米饭团里加入炸芋头丝、飞鱼辣酱,再用可食野菜包裹。「小时候我父母一早就去田里工作,我要负责煮早餐给家人吃,把辣的、腌製的食材包进饭团里,再用月桃叶包起来,这是我们阿美族人传统的便当。」舒米如妮说。

「复育海稻田之路让我很忙碌,但种回消失30年的海稻米之后,我每天无论怎幺忙都想煮晚餐,跟着家人聚在一起吃饭聊天,吃我种出来的米,这是我对家人的心意,」舒米如妮说:「我第一次吃到自己种的米觉得很感动,我妈妈吃了之后问我,这幺辛苦,那妳明年还要种吗?我说要。」就是妈妈的探问,让舒米如妮不再离开部落,成了复育海稻田的重要推手。

「芋头握饭」(前)「飞鱼握饭」(中)是阿美族人上山下海的外带便当。(伊娜飞鱼,80元/个)酸鹹够味的「邦查竹笋土豆」,是阿美族私房渍物。(伊娜飞鱼,150元/罐)结合山海气味的「飞鱼野菜汤」(伊娜飞鱼,200元/份)飞鱼辣酱拌海菜,有浓浓的大海味道。(伊娜飞鱼,不固定提供,价格请洽店家)

我吃着阿美族人珍惜留种的原生红糯米饭,惊喜它的色泽深红、口感Q弹,部落里还种出了紫亮色到黝黑的黑米,香气浓郁,水份加得少时口感爽粒分明,浸泡久些则香黏滑软,一款米的变化这幺有弹性,而且都很可口,实在讨人喜欢。我喜欢在港口部落遇见的这些有色米种,她们色彩鲜明,煮后香气奔放,咀嚼后会释放出热情的甜度,和常见的细緻白米展现完全不同风情。

农作辅导团队、农产品牌「台湾原味」创办人吴美貌,长期以生物研究知识及技术协助港口部落族人进行田间管理并发展自有稻米品牌,她形容:「海稻米是很有个性的米。」生长在海边的稻子得抗旱,吸收海风里的盐份,耐风吹不易倒伏,承受环境压力而存活下来的稻子很强悍,跟部落原住民相似,都是山海的子民,有强度的生命都挟带饱满的风味。

吴美貌指出,部落好米由于人力和交通成本偏高,售价或许未如平原稻米来得有竞争力,但是风土味道却很强烈,民众愿意购买部落好米,就是支持族人回到家乡照顾山林,让部落永续,也让部落孩子有机会回家吃饭、返乡生活。

当部落开始种回消失30年的海稻米,出外孩子就有了回家耕田、吃饭的理由。港口部落可以种出红的、黑的及白色的稻米,米种丰富,风味浓郁。舒米如妮的「海稻米」黑米,民众也能买到小包装带回家烹煮。(海稻米,价格请洽店家)港口部落另一支米品牌「曙光米」。(莎娃绿岸,有白米、糙米、黑米和红米,皆为230元/包)从紧临太平洋的石梯坪水梯田复育出的「石梯坪生态米」,米香浓郁。(台湾原味,白米180元/包、黑米250元/包)海稻米地址:花莲县丰滨乡港口村石梯湾117-2号电话:03-878-1533刷卡:不可订购资讯:「海稻米」订购可用电话或网路订购,联络人:舒米‧如妮伊娜飞鱼地址:花莲县丰滨乡港口村石梯湾117-2号电话:0927-850-136营业时间:10:00~19:30刷卡:不可备注:拍摄餐点採预约制台湾原味地址:新北市新店区民权路42巷59弄1号5楼电话: 02-8665-5885营业时间:09:00~18:30刷卡:不可订购资讯:FB粉丝页「台湾原味」莎娃绿岸文化工作室地址:花莲县豊滨乡港口村港口2之1号电话: 03-878-1243营业时间:採预约制刷卡:不可备注:餐点需预约订购资讯:「曙光米」可以电话订购,联络人:陈镇妹
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