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【招牌菜】奇味鲜香爱上红辣椒

2020-06-13 950浏览量
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中国式的火锅店给人感觉总是大规模的,食材包罗万有,蒐集中国大江南北的口味,选择更是多样化,总有一样适合你。

火锅战地被中国火锅佔领之前,除了汤底清淡的日式火锅Shabu-Shabu,我们最熟悉的火锅汤料与中国的相比,也确实比较内敛单调,辣味的诠释往往还借助外来之力──冬炎汤。本土火锅店更曾经一度吹起「一个价钱吃到饱」的低价促销来应付市场上激烈的削价竞争。中国火锅风势汹汹,使火锅店的经营多元化起来,食物的选择以多致胜,不一样的用餐环境,不一样的服务也带来新鲜感的冲击,把原本久陷于低价竞争的火锅业状态彻底地翻转过来。

“红辣椒火锅”是由早年在中国生活多年的赵伟水所创立,从商的他经常来往于中国各大城市,他从中觊见商机──如果能把中国美食引进马来西亚,一定有很好的发展潜力。于是便携同太太一起归国开展饮食生意。

 

初时由一家中国菜馆做起,直到三年前,生意触觉敏锐的赵伟水觉察到当时的饮食市场趋势,于是果敢地把握住机会,全力拓展新门市的火锅专门店。如今,“红辣椒”这个品牌已经有3家火锅专门店和一家菜馆坐落在槟城各地,每日服务上门寻味的吃货。

 

今天我来到位于大山脚的红辣椒火锅店里,这里从下午三点就开始营业至深夜,面积较之前的分店大,但风格一贯,红辣椒採用古典中国木製家具,中国老宅风格的装潢和家丁式的制服,给来到这里进餐的人不一样的感觉。

 

干锅虾辣得刺激

 

嗜辣者总爱寻找能刺激到辣点的味道,来这里,总能如愿。红辣椒火锅有七种汤底供选择:四川麻辣锅、药膳清汤锅、澳门猪骨煲、冬炎火锅、四川水煮鱼,酸菜鱼和酸萝蔔老鸭汤。

 

除了汤锅,此店最出名乾锅,有8种选择:干锅虾、干锅田鸡、干锅肥肠、干锅螃蟹、干锅羊肉、干锅牛腩、四川香辣虾、四川香辣螃蟹。吃完了干锅里的料,还可以请服务员注入清汤,大火一滚立刻变成麻辣火锅。涮火锅的食材有100种,酱料区更準备了20种调料供客人自行调配蘸酱。

 

我最喜爱的还是他们的奇味鸡煲,这道深圳名菜浓香鲜嫩,辣得不太霸道,咕噜咕噜边喝汤汁边吃,香气是越滚越迷人。店家用上了菜园鸡,口感扎实鸡味浓郁,经酱料和辛香料的加持后香气和食味更显非凡。这种口味令人印象深刻一吃难忘。我一个人就吃了半锅。

 

水煮鱼汤很鲜香,也辣得过瘾。点的鸳鸯火锅一边滚着的是澳门猪骨煲,另一边是中辣的干锅虾。猪骨汤浓郁,慢慢涮着火锅料蘸酱来吃很够味;干锅里的虾跟辣汁简直是绝配,辣汁里充满虾的鲜甜,很惹味。这个干锅虾的确辣得刺激,爱逞强的我要了中辣,结果眼泪鼻涕一起飙。不太能吃辣的人还是点小辣就好。这道干锅虾滋味香辣而浓厚,吃得非常过瘾,一吃便会爱上。

 

红辣椒火锅

地址:56, 58 Ground Floor, Jalan Icon City, 14000 Icon City Bukit Mertajam, Pulau Pinang.

营业时间:3.30pm~3am

电话:04-504 0660

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