主页 > C生活通 >【招牌菜】华巫同店你卖食物我沖茶

【招牌菜】华巫同店你卖食物我沖茶

2020-06-13 721浏览量
【招牌菜】华巫同店你卖食物我沖茶【招牌菜】华巫同店你卖食物我沖茶【招牌菜】华巫同店你卖食物我沖茶【招牌菜】华巫同店你卖食物我沖茶【招牌菜】华巫同店你卖食物我沖茶

行走在金城茶室店面前的五脚基,若没有探头往内看,可能会忽略了这家已开业60年的老咖啡店。主要原因,这是一间华、巫两族同店经营的咖啡店。两档巫裔同胞的食物档口摆在店前,显眼的招牌与巫裔顾客群都令人以为这是一家马来餐厅。其实店内挂着「金城」两个大字,华裔老闆金先生负责顾客们的茶水。

关于金城这间老字号咖啡店的未来,年纪半百的金先生并没有抱持太大愿景。他说,近10年以来,邻近金城的咖啡店纷纷结业,或是经营不善或是无人接手,但最主要原因,便是随着岁月,熟客年纪渐长相继离世,新客增进速度不及熟客流失率。

旧时咖啡店宛若今时咖啡馆,都是让人聚会聊天用餐消磨时光的地方。无论是早餐、午餐或下午茶,咖啡店始终门庭若市。日子一久,生客变成熟客,空闲时便与金先生闲聊几句,成为咖啡店的主力消费者。

“现在哪里还有年轻人喜欢喝传统南洋咖啡?他们都追随潮流,更愿意花钱买贵价的精品咖啡了。我不久前去吉隆坡,像我们这种老式咖啡店,也越来越少见了。”

把店内部分空间租给巫裔同胞摆摊,已有五十多年了。米都马来人多,华人少,兼且营业地点临近城市广场、银行与政府部门等,顾客群多是巫裔上班族,自自然然也形成华、巫同店经营的景象。

“像我们这样的咖啡店都快被淘汰了,单纯卖咖啡是赚不了几个钱的。幸好这家店是自己的,所以才能租给巫裔卖饭。老实说,就算咖啡沖泡得再好喝,现在还有谁会故意上门喝咖啡呢?”他说,若无巫裔同胞摆档招揽,或许金城也将要关店,不然便要增设食物摊位。

闲坐一旁的熟客听见金先生的感叹,不由劝他转型,模仿时下咖啡馆将南洋咖啡精緻化。金先生一听连忙挥手摇头说或许可以闢出另一条营业路途,但咖啡价格势必会提高,也就丢失了人人都可消费的咖啡饮料。

咖啡散发巧克力味

喝了数十年手沖南洋咖啡,金先生也曾迎合潮流尝试咖啡机沖泡的精品咖啡,不过滋味却非他所好了。一旁的熟客也点头赞成,毕竟是喝了数十年的老味道,舌尖对于咖啡口味已是根深柢固的了。

金城茶室的奶咖啡醇厚味甜,其中还蕴含着巧克力香味,偶尔有外国顾客上门尝试,会将他的咖啡戏称为“大马卡布奇诺”。对此金先生也无解,他也只是依循经验沖泡咖啡,也不知巧克力香味一说从何而来。

“泡咖啡最重要是水要滚,没有热水沖过咖啡粉,自然也不会有咖啡。沖泡手势当然重要,但这门功夫是没办法教的,只能靠经验累积。”

金城茶室

 55, Jalan Tunku Ibrahim, Alor Malai, 

05000 Alor Setar, Kedah.

 9am~5pm(星期五休息)

上一篇: 下一篇:
申博太阳城_金沙电子mg|提供及时生活信息|汇集城市资讯|网站地图 申博官网备用网址_在线游戏app久赢 申博官网备用网址_下载app领彩金16