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【招牌菜】食材宅急便不出门能买生鲜物

2020-06-13 204浏览量
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今日网购几乎可买到任何东西,包括新鲜海鲜和蔬果,主妇们不必到拥挤又吵杂的巴剎去,在家边吹冷气边买菜,马上就有新鲜食材送到家门口,交易快速、省时省力,还省油钱泊车钱!

网购食材不比亲上巴剎选购来得新鲜?“鲜到家”(Fresh To Home)说他们提供甫于海里捞上的鲜活海鲜送到府服务,也跟传统巴剎一样,会清理干净后再送;诚兴有机食品所服务的“安心蔬果送到家”也一样,有机蔬果都是直接採收后,最鲜送到客户手上。上网买菜,更成一股风气。

“鲜到家”其实是一对小夫妻于3个月前刚经营的网络小本生意,太太娘家有自家渔船,而“鲜到家”是以今天渔船捕到什幺就卖什幺的方式经营。

鲜活海鲜篇——渔家捕到什幺吃什幺

面临网购崛起,不用出门,也可以快速又方便地把心爱物品买到手,已然成为大家的习惯和新时代的生活模式。唯在过往,网购一般都侷限于物品,鲜活食品不在列,大家还是得乖乖地到传统巴剎走一回。

如今,网购内容更上一层楼,要买鲜活食品,可以不必到拥挤又热又吵的巴剎去了!

3个月前,脸书出现了槟城有这样一个服务:“鲜到家”(Fresh To Home)。只要渔船一到,就会告诉你今天有什幺海鲜,大家只需通过网络下订,待会就会把最新鲜的海鲜送到你家门,令许多“一家之煮”惊喜不已。

“鲜到家”网卖海鲜是由槟城一对新婚夫妻所经营,28岁的太太黄伟庭来自霹雳州角头(Tanjung Piandang),从小在渔村成长的她,一直吃着最新鲜的海鲜长大。角头是位于霹雳州吉辇县,黄伟庭的父亲拥有自家的渔船,海鲜新不新鲜,入了嘴,她马上可以分辨出来。

她跟同龄丈夫王义帆是在学生时代认识的,今年初从角头嫁到槟城来。可是,嫁到槟城后,令她最适应不来的,是槟城的海鲜,怎样吃都比不上家乡角头的美味,因为吃惯廿多年来父亲现捕回来的海鲜,滋味就是不一样的鲜,为了满足爱妻口腹之慾,王义帆每两星期会回角头取海鲜一次。

清理干净再送到槟城来

王义帆说,他跟太太平日各有工作,这“鲜到家”只是他们的副业,欣慰的是,妻姨都愿意跟他们合作,他们在角头捕到海产后,会细心处理掉内脏和洗净,再请人送到槟城来,王义帆便于当天一家家去送,让客户都可以吃到最鲜的海味。

“因为我们白天都有工作,只能在晚上送货,所以很感谢有个朋友愿意帮我完成分送工作,现在我每个星期都会取海鲜两次,宅送时间是从早上11时至晚上9时,渔船有什幺收穫就卖什幺。”

他说,初时,他的海鲜没有经过冷冻,属新鲜宅送的,可是,因为宅送的时间太长,没有经过冷冻的海鲜会有股很重的味道,为了解决这问题,他一律将海鲜急冻以保新鲜度。

“鲜到家”经营了几个月,获得不错反应,教他惊喜的是,客户中有20%都是四五十岁的,就是喜欢去传统巴剎买菜的客人,如今也成了他们的固定客户,最大原因是可以买到渔家现捕最新鲜的野生海鲜。

为保新鲜和时间赛跑

王义帆并非在渔村长大,对于鱼并不熟悉,是哪种鱼类也分不清楚,初经营时费了万般心力去努力分辨,诸如怎样挑选,该如何烹调,经他在多番摸索下,终于掌握其中诀窍。

 经营这鲜到家网购生意,他说,当然也面临不少挑战,比如天气就是一大问题,像在7月时,因为吹西南季候风,渔家不能出海,没有收成,也就做不成生意,加上渔家捕到什幺就卖什幺,会令客户觉得选择少。他说,渔家每一两天就会出海,一般上在经过处理后,海鲜隔天就会马上宅送,所以和时间赛跑就是他们每天要应付的挑战。

每买50令吉起的海鲜就会获得免费宅送到家的服务,所有客户都得自行留意脸书看有否合心意的,重要就是要趁鲜快速送去。偶尔也会有小惊喜,会特别配上自家调配的酱料,方便客户烹饪,可说诚意满满。

大大的虾蛄最受欢迎

角头有几种海鲜特别受人欢迎,比如虾蛄,每次甫贴上脸书即被一扫而空,他说,角头的虾蛄大只又新鲜,但也要视季节而定,运气好,才有口福。

“角头的虾比较贵,因为不是用拖网,一次捕获的数量不多,而斗底鲳和白鲳也是大热。”

偶尔配上酱料送客户

因为人手有限,也是刚开始不久的小本生意,所以他们的生意目前暂时只限于槟岛,待生意上了轨道后,或会考虑宅送到威省一带。

由于妻姨爱下厨,厨艺也不俗,他们在经营这门生意时,曾遇上很多客户在买了食材后,不晓得如何烹调,热情的妻姨就自己调好炒好酱料后包装起来,在送海鲜时,就一併把酱料一同配上,令客户开心不已。

“咖哩鱼头,很多人都不会煮,所以,跟我们买鱼头的客户,妻姨有空就会给他们做酱料,他们开心,我们也开心。”如果未来有机会,他也希望每种海鲜都可以配上一个食谱给客户,当作回馈。

“来回角头车程都得花上3个小时,所以,我每次回角头取海鲜,都会顺便问同事需不需要帮他们买,没想到同事的反应非常热烈,买了还想再买,后来,我尝试贴上脸书,没想到反应更加热烈,于是,我们萌生了一些想法,也许这是一个商机。”

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