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【招牌菜】肥大烤透抽你吃过了吗?

2020-06-13 432浏览量
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莪仑是吉打州日莱峰脚下的一个小镇,这里有一家在北马名声响噹噹的马来餐厅,早年凭一道炸得金黄香脆的鲳鱼打响名堂,近年凭着独家炮製的硕大肥美、色香味俱全的烤透抽,更是红上加红,每天客似云来。

独家烧烤超级大肥透抽,你吃过了吗?

吉中莪仑的鱿鱼蕹菜在北马的名声响噹噹,但有一家马来餐厅独家炮製的招牌菜烧烤超级大肥透抽(Sotong Buncit Jahat)也很驰名,每天吸引无数食客排队等着大快朵颐,连吉打州王储东姑沙拉夫丁,也曾慕名携家带眷前来一嚐。

这家名为莪仑顶峰餐室(Restoran Top D'Gurun)的餐厅位于莪仑通往莪占必叻,即槟吉主干公路旁,外表看起来不大起眼,但门前常常车水马龙,上门光顾有时候还得等上一小时才能入座。

食客都是为了吃上一只犹如前臂那幺大的烤透抽(俗称苏东)而来,因为是热销产品无剩货,为免向隅,故午饭时间常见许多人排着队耐心等候,才能如愿以偿。此店的烤透的美味并非浪得虚名,而是有品质保证的美食,吃起来香甜,且不老、不硬、不韧,肉厚多汁口感细嫩,必定不会令人失望。

现年33岁的餐馆老闆哈菲斯说,如果吃到像橡皮筋般韧咬不断的话,他们愿意原银奉还。

这家马来餐馆每天供应的透抽体积都超大,有者身长比矿泉水瓶还要长,估计有9寸,一条最重可达500克,单看卖相,就教人食慾大开了。

烹调前,店家先将透抽的内脏清理乾净,再把体内透明的胶状物取出,调以鸡蛋和调味料,拌匀后再塞回透抽体内,烤熟后味道更加香喷喷。

配甘榜风味蘸酱

吃这道烤透抽,必须佐上由餐馆老闆的母亲调製具有甘榜风味的蘸酱,对喜欢吃辣的人来说,这算是重口味美食。

老闆娘莎蒂雅说,烤透抽的价格按重量计算,每100克8令吉50仙,体积大者一条可供4名成年人享用。

餐馆也每天供应大约30道各式各样的马来风味菜餚,其中包括许多人都喜爱的蜜汁烤羊肉或牛肉、香炸白鲳鱼、咖哩超大淡水虾、油炸苏东及甘榜野菜(Ulam)等。

光顾的食客三大民族皆有,也有来自邻近州属霹雳、槟城、玻璃市,甚至远从新加坡北上泰国而路过莪仑的游客也会慕名上门光顾。

顶峰餐室Restoran Top D'Gurun

Depan Simpang 3 Guar Nenas,08300 Gurun,Kedah

电话:010-2460770

营业时间:10am至5pm(週五休息)

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