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【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵！全港小店过江龙大比拼

2020-06-13 150浏览量

台湾牛肉麵成为香港食坛大热，开完一间又一间，就连赌王千金都迷上，亲自飞到台湾引入品牌。香腍入味的牛肋牛筋，配上烟韧麵条，再饮一口辛香又带肉香的惹味浓汤，滋味踏实。传统上，每家麵店都有自己的秘方:这家汤底有药材香，那家牛筋特别爽……今次找来7间各有特色的，哪间才是牛魔王必食?

* 试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出，以试食当日出品为準，另外，货品价格或有可能浮动，敬请留意。

Top 7

迷魂牛香台湾牛肉麵

第7位

士林台湾麵

平价抵食

开业十多年，港人老闆曾在台湾工作廿年，零五年回流，因爱吃牛肉麵，于是自家开店，由于每碗只卖 $56，比市区便宜得多，故得街坊力撑，曾创下日卖800碗的纪录。

红烧牛肉麵 $56

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵！全港小店过江龙大比拼

牛肉夹起易碎，卖相普通。

麵条质略嫌过韧，不易断。

酒红色的汤底，味浓微辣，不油腻，却少了层次。

滷水拼盘$59鸡翼、鸭舌、肾、豆干、滷蛋、猪耳，材料丰富，滷得入味。

百香果绿茶$16、珍珠红茶$16

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵！全港小店过江龙大比拼

地址：元朗西菁街9号富盛大厦地下

电话：2477 9775

营业时间：11:30am-10pm

备注：不设加一，只收现金

第6位

台湾苹果姐姐牛肉麵滷肉饭

最多选择

老闆娘 Apple 在台北艋舺长大，家中经营牛肉麵档，嫁来香港后，决定以家乡美食营生，就在九龙城开店，主打滷肉饭及牛肉麵，食物是北台湾偏重的口味。

红烧半筋半肉汤麵 $61

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵！全港小店过江龙大比拼

筋位有点韧。

麵条份量颇多。

汤面有薄薄红油，香料味重。

牛筋薄身，欠咬口。

酸菜太多叶，不爽脆。

每位奉送青菜滷蛋。

麻辣半筋半肉汤麵$63

珍珠奶茶$18、荔枝绿茶$20

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵！全港小店过江龙大比拼

地址：九龙城城南道44号地舖

电话：2956 3286

营业时间：12nn-10pm

第5位

卖相精緻

Moon Moon 二悦

新张一个多月的台式小店，位处后街，甚有台湾巷弄小店的风味。全店装修以白色为主，有点似咖啡店，地方虽小，但感觉舒服明亮。老闆兼大厨以往从事食品批发工作，自言开店是希望做自己 Style 的牛肉麵，故风味及卖相都明显与传统有别。

二悦红烧牛肉麵 $68

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵！全港小店过江龙大比拼

厚切牛煮得很腍。

牛肚入味，仍保持弹性。

幼麵以葱油、酱油捞过。

上枱时以茶壶盛汤，另备细碗供人客品尝牛肉汤，整个餐卖相精緻。

红烧牛肉麵汤色深褐，一入口很重萝蔔味道。

二悦浓汤牛肉麵 $68

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵！全港小店过江龙大比拼每份牛肉麵有一小碟酸菜。

(前)薄荷青柠梳打$28、(后)蜂蜜菊花露$18

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵！全港小店过江龙大比拼

地址：元朗合益路9-15号纪业楼地下

电话：9143 3347

营业时间：12nn-3pm；6pm-9pm

备注：不设加一，只收现金

第4位

六両三

辣油加分

原籍台湾基隆的 Ivan，廿年前随妈妈来港定居，有感没有合胃口的台菜，就萌起开店的念头。特地飞到台湾阳明山山仔后麵店学师两个月。汤底用牛大骨、蔬菜、香料药材，以文火熬製，由準备到煮好，每煲花上60小时，啖啖都是心机。

三宝牛肉麵 $76

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵！全港小店过江龙大比拼

牛肋条既有肉香，肉质又弹，最好食。

牛筋弹牙，但不算太入味。

牛腱肉味浓，较腍。

粗身麵条很有咬口。

有牛骨香及药材香，但嫌稍为淡口。

自家炒製的牛骨髓辣椒油，不太辣，但加后牛油香出众，似台湾吃到的，有心思。

阿宏葱油麵$46

芭乐汁$18（平日午市跟麵$9）、冬瓜茶$18（平日午市跟麵$9）吃台湾麵当然要配地道台式饮品，芭乐汁香甜、冬瓜茶解腻，都是好选择。

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵！全港小店过江龙大比拼

地址:尖沙咀宜昌街3号地下

电话:3462 2140

营业时间:星期一至日11am-10pm

备注:不设加一，只收现金

第三位

五斗米

汤底醇厚

来自高雄的老闆伙拍台湾老同学开店，卖的是正宗台湾南部风味:大甜、大酸、大辣，味道较浓。食物款式不算多，主打牛肉麵和肉燥饭，加几款台式小食。牛肉麵不是传统的红烧，而是原汁口味，店员解释，是先将牛肋条炒香，再加洋葱、豆瓣酱、酱油等十多种材料熬成汤，前后约需4小时，汤头浓郁，原汁原味。

原味牛肉麵(阳春麵)$60

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵！全港小店过江龙大比拼

牛肋肉肥瘦适中，入味。

阳春麵入口有点腍，不够弹牙。

爱嚼劲的必选刀削麵。

汤头不油不腻，入口浓香醇厚。

茎多叶少，酸中带微甜，非常脆口。

麻辣牛肉麵（刀削麵）$65

自家炒的辣椒有辣劲，带花椒香。

店子很小，有一半是开放式厨房，座位有点迫。

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵！全港小店过江龙大比拼

地址:西环坚尼地城厚和街44号地下9号舖

电话:3707 0824

营业时间:星期一至日12nn-10pm

备注:不设加一，只收现金

第二位

玖五牛肉麵

牛筋Q弹

赌王千金何超莲经常到台湾旅行，很锺情台北此牛肉麵店，央求老闆合作在香港开分店，为表诚意，一有空就跑到麵店帮手，最终老闆答应合作，派出2名师傅长驻香港确保品质。开张初期，超莲亲自在楼面打点，被食客大讚亲民。店中有3款牛肉麵，红烧、麻辣是台湾店的王牌;香港店就自创地区限定的番茄牛肉麵，至于价钱就比台湾贵两至三成。

红烧三合一麵 $95

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵！全港小店过江龙大比拼

牛筋 Q 弹、胶质重。

入味得来，入口不失弹性。

牛肚切成幼条，影响口感。

麵条可选软或硬。

汤入口味甚香浓。

两人只送来这小碟酸菜，不够大气。

麻辣三合一麵$95（麵软）

(左)土凤梨特饮$25、(右)冬瓜柠檬茶$26凤梨味突出，酸酸甜甜，配牛肉麵不错；而另一杯冬瓜柠檬茶就香甜消暑。

新张个多月，未到午市已几近满座，很多人专诚来看看何家小姐，不过试食当日就未见芳蹤。

【边间最好食】TOP 7 台湾牛肉麵！全港小店过江龙大比拼

玖五牛肉麵

地址：铜锣湾骆克道399号金禧大厦地舖

电话：2892 0320

营业时间：星期一至五11:30am-11pm；星期六、日11:30am-12mn

备注：不设加一，收信用卡

第一位

三星台菜食堂

胜在平均

由歌手傅珮嘉的台籍老公主理，9年前首次开业已获好评，2012年因人手问题停业，去年夏天捲土重来，曾经食客反应热烈，牛肉麵一度日限100碗。今年初在湾仔开分店，人潮纾缓了。老闆对食物要求严格:牛肉麵以妈妈配方製作，熬足12小时;豆瓣酱、酱油膏等都是台湾直送，间中有限定菜式如:花雕牛肉麵，给食客新鲜感。